SUROVINY: POSTUP: Na pánvi rozehřejte olej, přidejte na něj cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte rajčata, česnek, sůl, pepř a promíchejte. Poté nalijte víno, občas promíchejte a nechte pomalu probublávat 20 minut. Po odstavení vnímechte bazalku. Omáčka lze použít na těstoviny, zapečenou zeleninu nebo ji můžete zavařit. Podle toho, co Vám právě roste na zahradě můžete omáčku obměňovat (přihodit cuketu nebo papriku či...
SUROVINY: POSTUP: Rozmixujte červenou řepu na pyré. Rozpusťte čokoládu v horké lázni. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. K rozmixované řepě přidejte rozpuštěnou čokoládu, pak žloutkovou směs, kakao, mandlovou mouku a prášek do pečiva. Směs pečte cca 45 minut na 175 °C.
SUROVINY: POSTUP: Mátu zalijte alkoholem a nechte louhovat. Pak svařte 1:1 vodu s cukrem a přilíte do přeceděného macerátu. Je výborný na koktejly 🙂
SUROVINY: POSTUP: Ne zcela zralé, pevné dřínky (mohou být i zelené) zbavte stopek, umyjte a zalijte ve sklenici slanou vodou. Na 1 litr studené vody odměřte 250 g himálajské soli. Zavřete sklenici a nechte stát v teple týden až 10 dní. Dřínky klesnou na dno sklenice a tak poznáte, že je hotovo. Do čistých skleniček vrstvěte scezené dřínky, stroužky česneku a bylinek (co...
SUROVINY: POSTUP: Nakrájejte lilek na plátky, rozložte, posolte a nechte vypotit. Rozehřejte troubu na 180°C, osmahnete česnek. Osmažit plátky lilku. K opečenemu česneku vložte nakrájená rajčata, osolte, opepřete a nechte prohřívat. Po osmažení lilku můžete klást vrstvy do pekáčku. Začněte vrstvou rajčat, poté lilek, nahoru mozzarella a bazalka. Na vrch rajčata s nastrouhaným parmazánem. Péct cca 25 minut.
Nakrájet, upečené pomixovat, přivést znova k varu a slít do skleniček (jen jsem otočila dnem vzhůru, nezavařovala).
SUROVINY: POSTUP: Brambory uvařte klasicky ve vodě doměkka. Ke konci varu přidejte stonky mangoldu nakrájené na malé kousky a asi minutku před koncem i nakrájené listy. Poté slijte vodu. Vedle si osmahněte na olivovém oleji na kostičky nakrájený česnek se solí. To pak nalijte do brambor s mangoldem, rozšťouchejte a promíchejte. Je to výborná příloha. TIP: Chutná nám ale i jen krátce podušený mangold na ghí...
SUROVINY: POSTUP: Ořechy propíchejte vhodným šídlem nebo jehlicí a dejte na 10 – 12 dní do studené vody. Vodu i několikrát denní vyměňte. Připravené ořechy uvařte doměkka. Po napíchnutí nožem by z něj měli sklouznout jako dobře uvařená brambora. Měkké ořechy nechte na sítu důkladně okapat a zatím si svařte vodu s cukrem. V cukrovém rozvaru ořechy povařte 10 – 15 minut, pak odstavte a ořechy...
SUROVINY: POSTUP: Oloupejte rebarboru a nakrájejte na kousky. Přidejte skořici celou, hřebíček a rozvařte v trošce vody, ať se to nemusí míchat a zároveň ať se nemusí dlouho odpařovat. Pak přidejte cukr, citrusový pektin (cca 4 lžičky na kilo ovoce) a pár kapek citrónu (prý zlepšuje želírování). Zkouším lžičku marmelády na talíř – šups na chvilku do mrazáku a podle tuhosti buď ještě povařím a odpařím tekutinu...
SUROVINY: POSTUP: Oloupanou cuketu nastrouhejte. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a ostatní suroviny. Můžete směs podlít troškou vody, ale já nepodlévám. Také cibuli a cuketu dusím na olivovém oleji, přijde mi pak směs kompaktnější. Vše poduste doměkka. Nešetřete kečupem, česnekem, ještě je fajn přidat Ajvar (směs rajčat, paprik a lilku). Směs musí být ve finále červená, musí připomínat barvu tataráku,...