Španělská studená rajčatová polévka Salmorejo

SUROVINY:

• 100 g den starého bílého pečiva typu francouzská bageta
• 500 g šťavnatých rajčat
• 100 ml olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• sůl
• hoblinky parmazánu
• lístky čerstvé bazalky

POSTUP:

Do hrnce / mísy nakrájejte staré bílé pečivo na kostky, na to uložte na hrubo nakrájená rajčata, nechte půl hodiny odležet. Potom zalijte olivovým olejem, rozdrťte stroužek česneku a posolte. Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Polévku servírujte chlazenou. Můžete ji ozdobit hoblinami parmazánu, lístky čerstvé bazalky a zakápnout olivovým olejem.