Luxusní bramborovo-cuketová polévka

SUROVINY:

• 300 g brambor
• 300 g cukety
• cibule
• 650 ml zeleninového vývaru
• 15 g másla
• smetanu na vaření
• 1 lžíce olivového oleje
• 650 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• sůl

POSTUP:

Nakrájenou cibuli osmažte na másla a olivovém oleji, pak přidejte brambory nakrájené na kostičky a opečte zhruba 3 minuty Poté je zalijte zeleninovým vývarem, přidejte sušený rozmarýn, sůl, přiklopte pokličkou a vařte zhruba 15 minut do změknutí. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, smetanu na vaření, vařte dalších 5 minut a rozmixujte týčovým mixérem dohladka. Polévku servírujte pokapanou olivovým olejem, plátkem syrové cukety a můžete posypat bylinkami, či případně opraženými piniovými oříšky. Dá se i zmrazit a skladovat až 5 měsíců.