Dýňové noky

SUROVINY:

• 500 g dýně
• 1 žloutek
• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• sůl
• pepř
• muškátový květ

POSTUP:

Dýně vydlabte a upečte. Jiné než Hokkaido oloupejte, nastrouhejte na jemno. Zapracujte ostatní ingredience až vznikne měkké pružné těsto, které se jen trochu lepí. Z těsta vyválejt hady, odkrajujte noky, které ještě trochu poválejte, vidličkou lehce zmáčknete. Pracujeme rychle, noky hned házejte do vroucí osolené vody. Vaří se 5 minut, vyberete děrovanou naběračkou do mísy.

Noky se dají promíchat s máslem, aby se neslepily, opéct na pánvi, posypat parmazánem, tak jsou nejlepší. Nebo lze použít jako přílohu k masové směsi, se špenátem nebo dle vaši chuti.